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Le Ghî aka Ghee aka Beurre clarifié

ghi copyJ’ai rencontré Ghî chez mon fromager, et depuis je ne cuis plus qu’avec lui 🙂

Mais le Ghi qu’est ce que c’est ?

Le Ghi nous vient de la cuisine traditionnelle indienne, il s’agit d’un beurre clarifié de son eau, de son lactose et de ses protéines.

De la matière grasse hautement purifiée donc, qui, fait très appréciable, ne brûle pas à la cuisson.

Un très petite quantité suffit, il se conserve trèèèèèèès longtemps à température ambiante.

Super rapport qualité prix et un peu de changement dans la cuisine, ça fait plaisir !

Pour en savoir plus

Le pourpier

Port_0267 Cette petite plante grasse, considérée comme une mauvaise herbe, poussant comme du chiendent donc, est absolument succulente.

Du pourpier, j’en ai mangé toute mon enfance, ma mère en ayant elle-même mangé toute son enfance…

Ça poussait dans notre jardin, et au delà du kiff de le ramasser, avec une petite crème fraîche vinaigrée, c’est vraiment à tomber.

Je vous invite à essayer, d’autant plus que j’ai découvert grâce à cet article que c’est un anti oxydant admirable, garanti sans OGM, bourré de vitamines et d’oligo-éléments.

En milieu rural, ouvrez l’oeil !

Car limite il suffit de se pencher pour en trouver, c’est gratos et tout bénéf.